«¡São Paulo! Conmoción de mi vida.Mis amores son flores hechas de originalidad.¡Arlequinal!Trajes de rombos… gris y oro…Luz y bruma. Horno e invierno tibio…Elegancias sutiles, sin escándalos, sin celos…Perfumes de París. Arys.Bofetadas líricas en el Trianon.¡Algodonales!¡São Paulo! Conmoción de mi vida.Galicismo que grita en los desiertos de América». Paulicéia Desvairada, Mário de Andrade Pinheiros es un…
Categoría: viajes
Central, un viaje a la biodiversidad de Perú.
«Parados frente a las impresionantes terrazas circulares de Moray comprendimos lo que antes habíamos leído, que en el mundo del Ande los seres humanos con el entorno subiendo y bajando. Desde ahí, nombramos lugares en metros sobre el nivel del mar dibujando una linea vertical imaginaria que se contrapone con una horizontal. La mirada Mater,…
Manuel: un restaurante y una mesa familiar en Barranquilla.
Llegamos a media mañana a Barranquilla. Mané Mendoza, chef y propietario del restaurante Manuel, nos estaba esperando en el aeropuerto. Cuando se abrieron las puertas hacia la calle, sentí ese calor húmedo de la costa del Caribe: un poco me sentí en mi salsa. Barranquilla es una ciudad de más de un millón de habitantes,…
El Chato, Bogotá: técnica, sabor y orgullo latinoamericano.
El Chato nació en el 2017 y ya en 2018 entró en el universo de 50Best en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica, hasta llegar al número 2 de América 2n 2023 y # 25 del mundo en 2024. Álvaro Clavijo nació y creció en Colombia, estudió en la Escuela de Hostelería Hofmann…
Medellín y su Plaza Minorista. Colombia 1era parte
Vibrante, musical, alegre y colorida; moderna y selvática a la vez. Medellín, con sus sinuosas colinas, es abrazada por el Valle de Aburrá. Las edificaciones contemporáneas conviven con un verde exuberante: hojas gigantes, flores descomunales, colinas que desafían al peatón y una marea de negocios diversos. La ciudad tiene mucha vida y parece estar atravesando…
Maya Sommelier 