Llegamos a media mañana a Barranquilla. Mané Mendoza, chef y propietario del restaurante Manuel, nos estaba esperando en el aeropuerto. Cuando se abrieron las puertas hacia la calle, sentí ese calor húmedo de la costa del Caribe: un poco me sentí en mi salsa. Barranquilla es una ciudad de más de un millón de habitantes,…
Etiqueta: Colombia
El Chato, Bogotá: técnica, sabor y orgullo latinoamericano.
El Chato nació en el 2017 y ya en 2018 entró en el universo de 50Best en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica, hasta llegar al número 2 de América 2n 2023 y # 25 del mundo en 2024. Álvaro Clavijo nació y creció en Colombia, estudió en la Escuela de Hostelería Hofmann…
Medellín y su Plaza Minorista. Colombia 1era parte
Vibrante, musical, alegre y colorida; moderna y selvática a la vez. Medellín, con sus sinuosas colinas, es abrazada por el Valle de Aburrá. Las edificaciones contemporáneas conviven con un verde exuberante: hojas gigantes, flores descomunales, colinas que desafían al peatón y una marea de negocios diversos. La ciudad tiene mucha vida y parece estar atravesando…
Maya Sommelier 